Franken ist bekannt für mineralische, oft kraftvoll-trockene Weißweine, besonders aus Silvaner, die häufig in klassischen Bocksbeutel-Flaschen präsentiert werden. Weinberge rund um Würzburg und Orte wie Sommerhausen sitzen häufig auf Muschelkalk- und Keuperböden, was Fruchtausrichtung und salzige Mineralik begünstigt. Portugiesische Regionen wie Douro, Dão oder Vinho Verde dagegen zeigen ein breiteres Spektrum: vom vollreifen, strukturierten Port-Wein aus dem Douro bis zu lebhaften, oft säurebetonten Weißweinen aus Vinho Verde. Typische Produzenten als Referenz sind in Franken etwa das Weingut Bürgerspital zum Heiligen Geist, Weingut Hans Wirsching oder die Stiftung Juliusspital; in Portugal nennen Kenner Quinta do Noval oder Niepoort. Diese Unterschiedlichkeit in Rebsorten, Klima und Kellertechnik prägt Aroma, Extrakt und Lagerfähigkeit deutlich.