Solche Cuvées harmonieren mit kräftigen Gerichten: geschmortes Rinderragù, Lamm vom Grill, würzige Salsiccia, gereifter Pecorino oder Parmigiano Reggiano, Auberginen-Aufläufe und mediterrane Eintöpfe. Auch zu Pizza mit intensiven Belägen oder würzigen Tomatengerichten zeigt die Kombination von Frucht, Würze und Tannin ihre Stärken.