Kevin Kurányi Negroamaro e Susamaniello Rowein

Standardflaschen (0,75 l) sind die Regel; für reinsortige oder besondere Jahrgangsabfüllungen werden gelegentlich Magnum-Formate (1,5 l) angeboten. Preislich bewegen sich Alltags- und Qualitätsweine aus Negroamaro/Susumaniello-Assemblagen meist in einem Bereich von rund 10–40 Euro pro Flasche; besondere Lagen, strengere Auswahl oder Barrique-Ausbau können deutlich teurer sein. Weine von etablierten Produzenten wie Feudi di San Marzano oder Tormaresca liegen oft im mittleren Segment und bieten ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

Mazerationsdauer, Temperaturführung und Ausbau bestimmen Stil und Alterungspotenzial. Kürzere Maischestandzeiten und Stahltanks betonen Frische und Frucht, während längere Maischen, Reifung in französischer oder amerikanischer Eiche und gezielte Microoxigenation Struktur, Tanninreife und Vanillenoten fördern. Manche Winzer nutzen auch Appassimento-Anteile oder Ausbau in gebrauchten Barriques, um Komplexität zu steigern; Produzenten wie Cantine Due Palme oder Feudi di San Marzano arbeiten mit unterschiedlichen Ausbaukonzepten, um eigene Stilrichtungen zu entwickeln.

Solche Cuvées harmonieren mit kräftigen Gerichten: geschmortes Rinderragù, Lamm vom Grill, würzige Salsiccia, gereifter Pecorino oder Parmigiano Reggiano, Auberginen-Aufläufe und mediterrane Eintöpfe. Auch zu Pizza mit intensiven Belägen oder würzigen Tomatengerichten zeigt die Kombination von Frucht, Würze und Tannin ihre Stärken.

Ja, Negroamaro‑Susamaniello‑Cuvées profitieren oft von kontrollierter Fassreifung: moderates Barrique (6–12 Monate) kann Tannine zähmen, Vanille- und Röstnoten einbringen und die Frucht integrieren. Entscheidend ist die Balance; zu intensive Holzanwendung kann die sortentypische Frucht überdecken. Viele apulische Produzenten kombinieren gebrauchtes und neues Holz, um Struktur ohne Dominanz zu erzielen.

Die Lagerung erfolgt am besten bei konstanter Temperatur von 12–14 °C, Relativfeuchte 60–75 %, dunkel und vibrationsfrei. Flaschen liegend aufbewahren, um den Korken feucht zu halten. Für junge bis mittelalte Apulier mit gutem Tanninpotenzial empfiehlt sich eine Kellerreife von 3–10 Jahren; weitaus längere Reifung ist möglich bei hoher Qualität und geschützter Original-Holzkiste (OHK) oder Original Wooden Case (OWC). Füllstände (Ullage) und Etikettzustand sind bei längerer Lagerung zu beobachten.

Frische, fruchtbetonte Abfüllungen mit moderater Extraktion sind meist innerhalb von 2–6 Jahren trinkreif. Höher strukturierte Cuvées mit kräftiger Tanninstruktur und Holzausbau können 8–12 Jahre oder länger reifen. Lagerung sollte konstant bei 12–14 °C, dunkler Raum und 60–70 % Luftfeuchte erfolgen. Bei älteren Flaschen sind Füllstände (Ullage) wichtig: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gute Indikatoren für intakten Zustand, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) ein erhöhtes Risiko anzeigen.

Für Sammler zählen Produzentenprestige, originale Verpackung (OHK/OC/OWC), Jahrgangsqualität, Füllstand und Provenienz. Apulische Rotweine sind seltener spekulative Investitionen als Klassiker wie Bordeaux, doch limitierte Abfüllungen oder Kollaborationen mit bekannten Persönlichkeiten können Nachfrage erzeugen. Kritikerbewertungen (z. B. Robert Parker/Wine Advocate, James Suckling, Vinous) und dokumentierte Lagerbedingungen erhöhen die Wiederverkaufschancen.

Die Cuvée verbindet zwei apulische Sorten: Negroamaro liefert dunkle Frucht, kräftige Tannine und mediterrane Würze, Susamaniello (auch Susumaniello geschrieben) bringt intensive Kirsch- und Waldbeeraromen sowie samtige Textur. Gemeinsam ergeben sie einen vollmundigen Rotwein mit tiefroter Farbe, Kräuteranklängen und guter Struktur, wie sie typisch für Erzeugnisse aus Apulien und für Winzer wie Fabio Cordella sind.

Negroamaro und Susamaniello sind charakteristische Rebsorten aus Apulien (Puglia), speziell der Salento-Halbinsel. Wichtige Herkunftsbezeichnungen sind Salice Salentino DOC, Brindisi DOC und Salento IGT. Bekannte regionale Produzenten neben kleineren Cantine sind Tormaresca (Antinori), Cantine San Marzano oder Cantine Due Palme, die ähnliche Rebsorten in ihren Cuvées verwenden.

Italienische Kategorien geben Hinweise auf Herkunft und Vorschriften: DOC (Denominazione di Origine Controllata) legt regionale Produktionsregeln fest, DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) ist eine strengere Stufe mit Qualitätsprüfung, IGT (Indicazione Geografica Tipica) erlaubt mehr Freiheit bei Rebsorten und Vinifikation. In Apulien sind Bezeichnungen wie Salice Salentino DOC oder Salento IGT häufig bei Negroamaro‑basierten Weinen.

Negroamaro und Susumaniello sind autochthone Rebsorten aus Apulien (Italien) mit komplementären Eigenschaften: Negroamaro liefert tiefdunkle Farbe, feste Tannine und Aromen von dunklen Beeren, Kräutern und gelegentlich Tabak; Susumaniello bringt Fruchtigkeit, würzige Noten und eine knackige Säure. In Cuvées sorgen sie oft für Struktur und Trinkfluss gleichermaßen, weshalb sie in der Salento-Region geschätzt werden.

Die klassischen Anbaugebiete liegen in Apulien, besonders im Salento auf der Halbinsel von Lecce und in der Provinz Brindisi. Gängige Herkunftsbezeichnungen sind Salice Salentino DOC, Brindisi DOC und verschiedene IGT- bzw. Vino da Tavola-Abstufungen. Erzeuger wie Feudi di San Marzano, Tormaresca oder Cantine Due Palme sind bekannte Beispiele aus der Region, die moderne und traditionelle Interpretationen dieser Rebsorten herstellen.

Dank kräftiger Frucht und würziger Tannine passen diese Weine hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Lamm, Ragù alla pugliese, gegrilltem Rindfleisch, gebratenem Gemüse (Auberginen, Paprika) und gereiften Käsesorten wie Pecorino. Leichtere, fruchtigere Abfüllungen harmonieren auch mit Pizza und mediterranen Antipasti.

Sensorisch ist Susamaniello oft fruchtiger und konzentrierter mit klaren Noten von Kirsche, roten Beeren und einer saftigen Säure, während Negroamaro dunklere Beeren, lakritzartige Würze und feste, aber reife Tannine liefert. Winzer wie Fabio Cordella nutzen diese komplementären Eigenschaften: Susamaniello für Frische und Fülle, Negroamaro für Struktur und Tiefgang.

Generell sind diese Weine primär für den Genuss konzipiert und weniger als klassische Anlageweine gefragt. Ausnahmen bilden außergewöhnliche Einzellagen, limitierte Jahrgangsauflagen und Abfüllungen mit herausragenden Bewertungen von Kritikern wie Robert Parker (Wine Advocate) oder James Suckling, die auf dem Sekundärmarkt an Interesse gewinnen können. Für Sammler sind lückenlose Provenienz, perfekte Lagerung und hohe Wertschätzung durch Verkoster entscheidend.

DOC (Denominazione di Origine Controllata) und DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) regeln Herkunft, Rebsortenanteile und Produktionsmethoden und gelten als Herkunftssignale; DOCG ist dabei strenger. IGT (Indicazione Geografica Tipica) bietet mehr Flexibilität für Winzer, die traditionelle Trauben mit moderner Technik oder internationalen Sorten kombinieren wollen. In Apulien sind Beispiele Salice Salentino DOC oder Brindisi DOC; viele innovative Erzeuger nutzen IGT, um Stilvielfalt zu zeigen. Beim Kauf lohnt sich ein Blick auf Produzenten wie Tormaresca oder Feudi di San Marzano, die sowohl DOC/IGT- als auch qualitätsorientierte Premiumlinien anbieten.