Aszú‑Eszencia serviert man in sehr kleinen Portionen (20–50 ml) bei moderater Kälte, rund 8–12 °C, in kleinen, tulpenförmigen Gläsern. Wegen der dichten Konzentration sind langsame Schlucke und Aromenfokussierung wichtig. Passt hervorragend zu intensiven Desserts (z. B. pochierte Früchte, Apfelstrudel), reifem Blauschimmelkäse, foie gras und zu delikat karamellisierten Pasteten. Kleine, gut portionierte Serviceeinheiten ermöglichen, die Balance aus Süße, Säure und intensiven Aromen voll auszukosten.