Ein sehr hoher Restzuckergehalt (z. B. 326 g/l) zusammen mit ausgeprägter Säure (ca. 13,8 g/l) schafft die klassische Balance von Eszencia: Zucker liefert Energie für langanhaltende Aromen und Konservierung, die Säure verhindert diabetesartige Süße und fördert Frische. Niedriger Alkohol (rund 6–7%) ist typisch und verstärkt die Konzentration von Aromen. Diese Kombination ermöglicht außergewöhnliche Alterungspotentiale über Jahrzehnte, vorausgesetzt die Flasche ist gut verschlossen und korrekt gelagert.