Wie prüfe ich bei einem gereiften Amarone Lagerzustand, Füllstand und Trinkbarkeit?
Bei einem ueber zwanzig Jahre alten Amarone sind Füllstand (Ullage), Korkzustand und Flaschenetikett wichtige Indikatoren. Gängige Ullage-Begriffe: HF (High Fill) ideal, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei älteren Weinen, VHS (Very High Shoulder) vorsichtig beurteilen, MS/LS (Mid/Low Shoulder) mit hohem Risiko. Achten Sie außerdem auf ausgetretenen Korken, starke Sedimentmengen oder oxidative Aromen beim Probeschluck. Bei Unsicherheit schadet eine Fachgutachter- oder Händlerprüfung nicht.
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