Ein Ausbau von 18 Monaten im Holzfass fördert die Integration von Phenolen und Aromen, mildert harte Tannine und schenkt dem Wein Röst-, Vanille- oder Gewürznuancen – abhängig von Fassart und -alter. Holzfassreifung ermöglicht zudem leichte Mikrooxidation, die die Tanninstruktur ziseliert und dem Wein Volumen verleiht. Ob neues oder bereits eingesetztes Holz verwendet wurde, beeinflusst Intensität und Profil; generell steht 18 Monate für eine solide Reifephase, die Kraft und Struktur mit Aromentiefe verbindet.