Das Reifepotenzial hängt von Stil und Qualitätsstufe ab. Hochwertige Rheingau-Rieslinge aus starken Jahrgängen können problemlos 10–30 Jahre reifen; leichtere, früh zugängliche Abfüllungen sind oft nach 5–12 Jahren trinkreif. Entscheidend sind neben Ausbaudetails die Füllstandshistorie (Ullage), Lagerbedingungen und ob es sich um eine Spitzenlage (VDP Erste Lage, Großes Gewächs) handelt.