Das Alterungspotenzial hängt von Lage, Ausbaustil, Säure und Restzucker ab. Top-Rieslinge aus besten Lagen des Rheingau können 10–30 Jahre und länger reifen; trockene Großes Gewächs‑Rieslinge brauchen oft 5–15 Jahre, komplexe Spätlesen oder Auslesen mit höherem Süße- und Säuregerüst häufig deutlich länger. Georg Breuer-Weine aus hochwertigen Lagen verfügen in der Regel über Struktur und Säure, die eine längere Flaschenreife begünstigen. Entscheidend sind aber konkrete Flaschenbedingungen wie Füllstand, Kork und Lagerhistorie.