Wie sollten Burgund‑Pinots wie die genannten ideal serviert und mit welchen Speisen kombiniert werden?
Pinot Noir aus Burgund entfaltet seine Aromen bei rund 14–16 °C; leichtere Bourgogne‑Flaschen können am oberen Ende, strukturierte Hautes Côtes de Beaune am unteren Ende dieser Spanne serviert werden. Zu Camille Thiriet, Jean Marc Bouley oder Jean Marc Pillot passen klassische Begleiter wie gebratene Entenbrust, Kalbsgerichte, Pilzrisotto oder gereifter Camembert. Würzige asiatische Gerichte mit sanfter Süße funktionieren ebenfalls, wenn der Wein genügend Frische und Feinheit zeigt.
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