Wie sollte man einen Bourgogne Pinot Noir dekantieren und welches Glas eignet sich am besten?
Junge Bourgogne Pinot Noirs profitieren oft von 30–60 Minuten Karaffieren, um Aromen zu öffnen; bei älteren Flaschen (10+ Jahre) ist vorsichtige Dekantierung über maximal 15–30 Minuten empfehlenswert, um Sedimente zu schonen. Als Glasform eignen sich tulpenförmige Burgundergläser mit breiter Kelchöffnung und schmaler Mündung, die feine Aromen bündeln und die Säure-Tannin-Balance unterstützen. Temperatur: 14–16 °C serviert die Aromatik ideal.
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