Sollte man Burgunder‑Pinots dekantieren und welche Glaswahl maximiert das Erlebnis?
Leichte Bourgogne‑Pinots brauchen oft nur kurze Aeration im Glas; strukturiertere oder gereiftere Flaschen profitieren von 30–60 Minuten Dekantieren, um verschlossene Aromen zu öffnen. Bei sehr alten Flaschen ist vorsichtiges Dekantieren ratsam, um Depot zurückzuhalten. Ein bordeauxförmiges oder tulpenförmiges Burgunderglas mit breiter Kelchbasis und leicht zulaufender Öffnung unterstützt die Aromenentfaltung und lenkt die Frucht in Richtung Nase. Immer zuerst die Flasche probieren, bevor man überdekanziert – weniger ist bei Pinot Noir manchmal mehr.
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