Das Jahr 2021 gilt in Burgund als eher kühlere, elegantere Jahrgangsbeschreibung mit betonter Säure und zurückhaltenerer Extraktbildung. Ein 2021er von Camille Thiriet zeigt deshalb tendenziell feine, florale Aromen, helle rote Frucht und eine klare Mineralität. Solche Weine sind oft bereits jung zugänglich, gewinnen aber durch 3–7 Jahre Flaschenreife an Komplexität. Länger haltbare Lagenweine können auch darüber hinaus an Tiefe gewinnen.