Ein Kabinett präsentiert sich in der Regel leichter, frischer und weniger extraktreich als ein Großes Gewächs (GG). GG sind trocken klassifizierte Spitzenlagenweine mit höherer Konzentration, mehr Tanningerüst (bei roten Sorten) bzw. dickerer Textur (bei weißen Sorten) und größerem Lagerpotenzial. Ein Kabinett von einem Spitzenweingut wie Weingut Keller zeigt dagegen oft animierende Säure und Eleganz; gut gereifte Kabinett-Rieslinge können über Jahrzehnte fein zeichnen, erreichen jedoch eine andere Konzentrations- und Strukturklasse als ein GG.