Kabinett-Rieslinge aus exponierten Lagen wie Haart verbinden oft filigrane Frucht mit ausgeprägter Säure und einer klaren mineralischen Linie. Solche Parzellen können Citrus- und Kräuteranklänge, weiße Blüten und feinwürzige Steinobstaromen hervorbringen. Bei Produzenten aus Rheinhessen, die auf präzise Handlese und temperaturkontrollierte Vergärung achten, bleibt die Frische erhalten, während die mineralische Tiefe die Lager- und Entwicklungspotenziale unterstützt.