Ältere Kabinett‑Rieslinge vorsichtig öffnen, am besten 20–60 Minuten vorher flaschenruhig aus dem Keller holen; starkes Schütteln vermeiden. Bei sehr alten Flaschen vorsichtig in ein dekantierkaraffe mit feinem Sieb geben, um Depot zu trennen, oder direkt sehr sauber in passende Gläser einschenken. Serviertemperatur 8–10 °C für jüngere, 10–12 °C für gereifte Kabinettweine. Als Glas eignet sich ein schlankes Rieslingglas oder universal Burgunderglas, das die feine Säure und das Aromenspiel unterstützt.