Kabinett-Riesling entfaltet sein Bouquet am besten leicht gekühlt bei 8–10 °C. Für junge, filigrane Ausprägungen empfiehlt sich ein etwas kühleres Servieren; gereifte Kabinette profitieren von etwas höherer Temperatur und leichtem Dekantieren, um Aromen zu öffnen. Speisen: feine Kabinette passen hervorragend zu Meeresfrüchten, Sushi, asiatisch-scharfen Gerichten, Geflügel mit leicht süßlichen Saucen und gereiften, nicht zu kräftigen Käsesorten. Die ausgeprägte Säure macht sie außerdem zu guten Begleitern für würzige und salzige Aromen.