Eine Einzellage wie Haart bezeichnet einen konkreten Weinberg mit spezifischem Terroir, also Boden, Hanglage und Mikroklima. Solche Lagen beeinflussen Aromatik, Säurestruktur und Mineralität. Ein Riesling-Kabinett aus einer prominenten Einzellage zeigt oft klarere, präzisere Frucht und eine ausgeprägtere mineralische Note als generische Orts- oder Gutsweine. Winzer wie Klaus-Peter Keller nutzen Einzellagen gezielt, um unterschiedliche Stilrichtungen innerhalb ihres Portfolios abzubilden.