Wie interpretiere ich Füllstandskategorien (Ullage) bei Flaschen
Ullage ist ein zentraler Qualitätsindikator. Gängige Kategorien: HF (High Fill) = perfekter Füllstand, IN (Into Neck) = sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) = akzeptabel bei älteren Flaschen, VHS (Very High Shoulder) = erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) = hohes Risiko für Qualitätseinbußen. Beim Kauf sollte man streng bei älteren Weinen prüfen; jüngere Jahrgänge tolerieren generell geringere Abweichungen.

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