Für Burgund ist das Standardformat 0,75 l am weitesten verbreitet. Größere Formate wie Magnum (1,5 l) reifen in der Regel langsamer und konstanter, was bei langen Reifephasen vorteilhaft sein kann; Doppelmagnum (3 l) und darüber sind seltenere Spezialformate mit ähnlich verzögerter Reifung. Kleinere Formate (0,375 l) altern schneller. Das Format beeinflusst Sauerstoffkontakt pro Volumen und damit die Reifekurve: größere Flaschen sind tendenziell langlebiger und entwickeln oft eine feinere Alterungsstruktur.