Wie beurteile ich Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei einem Wein aus 2015?
Der Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Zustandspunkt: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel. Für einen Wein von 2015 (etwa ein Jahrzehnt Lagerzeit) sollte ein hoher Füllstand vorhanden sein, da vorzeitiger Flüssigkeitsverlust auf zu hohe Sauerstoffexposition hindeuten kann. Zusätzlich sollten Etikett, Kapsel und das Glas auf Feuchtigkeits- oder Temperaturschäden sowie auf Reparaturspuren geprüft werden.
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