Wie sollte ein gereifter Ribera del Duero optimal gelagert und vor dem Genuss dekantiert werden?
Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenlagerung. Vor dem Einschenken alte Flaschen kurz ruhen lassen, Sediment mit minimaler Bewegung vermeiden. Beim Dekantieren vorsichtig vorgehen: jüngere, kräftige Weine profitieren von 1–3 Stunden Luftkontakt; gereifte Weine (je nach Ullage und Alter) eher nur kurz dekantieren oder direkt glasweise öffnen, um flüchtige Aromen zu schonen. Immer auf Farbe, Geruch und gegebenenfalls Sediment prüfen und die Vorgehensweise an Flaschenzustand anpassen.
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