Wie lagerst und serviere ich Spätburgunder aus 2013 im Vergleich zu 2018 am besten?
Ein 2013er ist bei sorgfältiger Lagerung meist weiter entwickelt: kürzeres Dekantieren (30–60 Minuten) oder nur Entlüften reicht oft, Serviertemperatur 14–16 °C. Ein 2018er zeigt noch primäre Frucht und kann von etwas mehr Luft (60–120 Minuten Dekantieren) profitieren; 13–15 °C ist ideal. Beide Jahrgänge sollten dunkel, bei 10–14 °C und konstanter Luftfeuchte gelagert werden, Originalholzkisten (OWC/OC) verbessern die Langzeitstabilität.
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