Was bedeutet 'Auslese' im deutschen Prädikatssystem und wie unterscheidet sie sich von Kabinett oder Beerenauslese
Auslese ist ein Prädikatswein, bei dem sehr reife, teils selektiv gelesene Trauben verarbeitet werden. Sie steht oberhalb von Kabinett und Spätlese in Bezug auf Mostgewicht und potenzielle Restsüße, aber unterhalb von Beerenauslese (BA) und Trockenbeerenauslese (TBA). Auslesen können von trocken bis edelsüß ausgebaut sein; typisch sind intensive Aromen, hohe Konzentration und gute Lagerfähigkeit.
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