Langfristige Lagerung: konstant 10–14 °C, 60–75 % relative Luftfeuchte, dunkel und vibrationsfrei. Für eine 2019er Auslese, die noch relativ jung ist, empfiehlt sich leichte horizontal- oder liegende Lagerung. Dekantieren ist selten zwingend bei weißen Auslesen, kann aber bei gereiften Auslesen helfen, Aromen zu öffnen – 15–60 Minuten reichen oft. Serviertemperatur je nach Stil 8–12 °C; ein burgunderartiges Glas betont Frucht und Würze.