Welche Rolle spielen Füllstände (Ullage) bei jüngeren und älteren Flaschen und was ist bei einer 2019er Auslese zu erwarten
Ullage beschreibt den Flüssigkeitsstand im Flaschenhals und ist ein Indikator für Alter und Lagerbedingungen. Standardkategorien: HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder), MS/LS (Mid/Low Shoulder). Bei einer 2019er Auslese (noch relativ jung) sollte HF oder IN angestrebt werden; TS kann akzeptabel sein, VHS oder MS/LS deuten auf Oxidationsrisiko oder unsachgemäße Lagerung hin. Immer Fotos der Flasche und Füllstände prüfen.
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