Wie sollten gereifte Auslesen ideal gelagert und serviert werden?
Lagerung: konstant kühl (10–14 °C), dunkler Raum, ~60–75% Luftfeuchte, vibrationsfrei und liegend, möglichst im Original-Holzkasten (OHK/OWC) zum Schutz. Serviertemperatur: leicht gekühlt 8–12 °C; ältere, gereifte Auslesen profitieren von etwas wärmeren Temperaturen innerhalb dieses Bereichs. Beim Öffnen vorsichtig dekantieren, um Sedimente zu schonen; klares Rieslingglas fördert Nase und Säurestruktur. Spitzenexemplare von Produzenten wie J.J. Prüm oder Dr. Loosen können Jahrzehnte reifen.
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