South Eastern Australia ist eine weitläufige und technisch orientierte Herkunft, die Trauben aus mehreren Bundesstaaten (South Australia, Victoria, New South Wales, Tasmania) zusammenfasst. Typisch sind fruchtbetonte bis buttrige Chardonnay-Ausprägungen, häufig mit Einfluss von Ausbau im Holzfass. Bedeutende Produzenten, die regelmäßig Chardonnay erzeugen und als Orientierung für Qualität dienen, sind Penfolds (South Australia), Yalumba (Eden Valley/South Australia), Brown Brothers (King Valley/Victoria) und De Bortoli (verschiedene Regionen/Victoria und New South Wales). Innerhalb der Region liefern kühlere Einzellagen wie Adelaide Hills, Yarra Valley oder Mornington Peninsula schlankere, säurebetonte Varianten, während wärmere Bereiche runder und reifer wirken.