Die Trinkreife hängt vom Ausbau und der Lage ab: Trocken ausgebaute Spitzenrieslinge können bereits Trinkvergnügen bieten, entwickeln aber in den nächsten 5–15 Jahren weiter Komplexität; restsüsse Varianten profitieren oft noch länger. Vor dem Servieren kann vorsichtiges Dekantieren bei älteren Flaschen helfen, reduzierte Noten zu öffnen. Serviertemperatur: 8–10 °C für feinfruchtige, trockene Stile; etwas wärmer (10–12 °C) für reifere oder komplexere Varianten.