Für gereifte Beerenauslesen empfiehlt sich eine moderate Kühlung: 8–12 °C bringt Balance zwischen Süße, Säure und Aromen. Kleinere, bauchige Dessertgläser oder Burgundergläser betonen die Aromen besser als breite Schwenker. Dekantieren sollte vorsichtig erfolgen: Falls Sediment vorhanden ist, langsam in eine klare Karaffe umgießen; kompletter Luftkontakt ist meist nicht nötig, da viele alte BAs empfindlich auf intensive Oxidation reagieren. Bei Unsicherheit zuerst eine Probe öffnen und probieren, bevor die ganze Flasche serviert wird.