Wie entwickelt sich eine 1976er Beerenauslese uebers Alter und welche Reifezeichen sind typisch
Über 40-plus Jahre wandeln sich Beerenauslesen von primären Fruchtaromen hin zu Honig-, Trockenfrucht-, Nuss‑ und Gewürznoten; die Farbe wird dunkler, die Säure trägt zur Balance bei. Typische Reifezeichen sind bernsteinfarbene Töne, ein ausgeprägtes Bouquet mit Botrytis‑Noten (falls vorhanden) und harmonischer Süße‑Säure‑Gegensatz. Entscheidend sind Lagerbedingungen: konstante, kühle Temperatur, dunkler Raum und gleichbleibende Luftfeuchte fördern eine saubere Reifung.
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