Bei gut gelagerten Beerenauslesen aus den 1970er-Jahren kann die Reifephase Jahrzehnte umfassen; Zucker und konzentrierte Aromen konservieren die Struktur. Typisch ist die Entwicklung von Honig-, Dörrobst- und Nussnoten sowie einer weicheren, manchmal oxidativen Textur. Entscheidend sind Säuregehalt und ursprüngliche Konzentration: Weine mit intakter Säure bleiben länger frisch, während niedrigerer Säureanteil schneller oxidiert. Trinkreife ist individuell, viele BA der 1970er sind heute im Übergang von reifer Frucht zu tertiären Noten; Einzelne Flaschen können Spitzenqualität zeigen, andere oxidiert sein — die genaue Einschätzung erfolgt durch Sichtprüfung und Probeschluck.