Wie beurteile ich den Füllstand (Ullage) einer 0,75 L Flasche aus 1976 und welche Kategorien gelten?
Bei alten 0,75 L-Flaschen ist der Ullage-Indikator zentral: HF (High Fill) — perfekter Füllstand, IN (Into Neck) — sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) — bei Flaschen älter als 15–20 Jahren akzeptabel, VHS (Very High Shoulder) — erste Oxidationsanzeichen möglich, MS/LS (Mid/Low Shoulder) — hohes Risiko für Qualitätsverlust oder defekten Wein. Für eine 1976er-BA ist TS oft noch vertretbar, VHS oder tiefer erhöht die Wahrscheinlichkeit signifikanter Oxidation. Zusätzlich auf Kriechspuren am Kork, Farbreaktionen und eventuelle Ausblühungen prüfen; eine dunkle, braune Farbe kann Oxidation anzeigen.
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