Typische Merkmale sind eine klare, reife Zitrus‑ bis Steinobstfrucht (Zitrone, Aprikose), eine präsente, aber feinkörnige Säurestruktur, ausgeprägte Mineralität und ein langer, präziser Abgang. Je nach Reife zeigen sich auch petrolige Noten oder tertiary Aromen wie Honig und getrocknete Früchte. Keller‑Rieslinge sind oft sehr präzise im Ausdruck, mit Balance zwischen Frucht, Säure und mineralischer Tiefe.