Wie zeigt sich ein gereifter Jahrgang aus 1992 sensorisch und lagertechnisch?
Ein über 30 Jahre alter Cabernet-dominierter Wein zeigt oft tertiäre Aromen wie Leder, Tabak, Waldpilz, getrocknete Frucht und gereifte Gewürznoten; die primäre Frucht ist üblicherweise zurückhaltender. Der konkrete Zustand hängt stark von Lagerung und Füllstand ab: gut gelagerte Flaschen können noch lebhafte Säure und integrierte Tannine bieten, bei schlechter Lagerung sind Oxidation oder verschlossene Aromen möglich.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Warum ist ein 24-monatiger Ausbau in französischen Eichenfässern wichtig?
- •Welche Besonderheiten bringt der Jahrgang 1992 bei gereiften toskanischen Spitzenweinen mit sich?
- •Welche Effekte hat ein 24-monatiger Ausbau in französischer Eiche auf Qualität und Stil?
- •Welchen Einfluss haben Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc auf Stil und Struktur?
- •Wie sollte ein gereifter Bolgheri-Rotwein wie Sassicaia serviert und gegebenenfalls dekantiert werden?
- •Was zeichnet Tenuta San Guido und die Weinregion Bolgheri aus?
- •Wie prüfe ich den Füllstand (Ullage) bei alten Flaschen und welche Begriffe sind relevant?
- •Welche Rolle spielen Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc in einem Bolgheri-Blend?
- •Was bedeutet "Mazeration Gärung" über zwei Wochen und wie beeinflusst sie den Wein?
- •Was ist Sassicaia und welche Rolle spielt Tenuta San Guido in Bolgheri?
- •Welche Faktoren beeinflussen das Investment- und Sekundärmarktpotenzial von gereiften Tenuta San Guido-Weinen?
- •Wie sollte ein gereifter Bordeaux-Blend ideal gelagert, dekantiert und serviert werden?
- •Was bedeutet eine zweiwöchige Mazerationsgärung in Holzfässern für den Wein?
- •Worauf sollte man beim Kauf auf dem Sekundärmarkt und bei Investitionsaspekten achten?
- •Wie prüft man Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand bei 30 Jahre alten Rotweinen?
