Ein 24-monatiger Ausbau in französischer Eiche fördert die Integration von Tanninen, die Entwicklung sekundärer Aromen (Vanille, Gewürze, Toast) und subtile Mikrooxidation, die dem Wein Textur und Komplexität verleiht. Französische Eiche ist wegen ihrer feinkörnigen Struktur beliebt, da sie oft elegantere, weniger dominante Holznoten als manche amerikanischen Eichen liefert.