Langfristige Lagerung erfolgt dunkel, bei stabilen 10–12 °C und moderater Luftfeuchte; Keller mit konstanten Temperaturen oder spezialisierte Klimaschränke sind ideal. Serviertemperatur für feinherbe Rieslinge liegt bei 8–10 °C, leicht kühler für feinherbe Varianten, um Frische und Präzision zu betonen. Je nach Reifegrad kann leichte Belüftung sinnvoll sein; klassische Glaswahl ist ein schlankes Rieslingglas, dazu passen aromatische Speisen wie gebratener Fisch, asiatische Küche oder gereifte Käsesorten.