Bei großen Formaten empfiehlt sich vorsichtiges Temperieren auf etwa 16–18 °C, großzügiges Rotweinglas und ein breiter Dekanter oder Karafierung über längere Zeit. Aufgrund der Größe kann ein direktes Umfüllen für Sauerstoffeintrag sinnvoll sein; bei älteren Weinen immer zunächst eine kleine Probe ziehen, um Sediment und Zustand zu prüfen. Reifendynamik und Tanninstruktur von Nebbiolo‑Barolo profitieren von 1–3 Stunden Luftkontakt, bei sehr gereiften Exemplaren reicht oft kürzeres Dekantieren; stets behutsam vorgehen, damit feine Aromen erhalten bleiben.