Welche Provenienz‑ und Flaschenzustandsmerkmale sind bei hochwertigen Baroli besonders wichtig?
Wichtige Prüfgrößen sind lückenlose Lagerhistorie (konstante, kühle Temperatur, moderate Luftfeuchte), Original-Holzkiste (OHK / Original Wooden Case / OWC) als Qualitätsmerkmal bei Lieferung, sowie der Füllstand (Ullage). Bei jüngeren Flaschen (unter ~15 Jahren) sind High Fill (HF) oder Into Neck (IN) zu erwarten. Bei älteren Jahrgängen werden Top Shoulder (TS) oder Very High Shoulder (VHS) toleriert, während Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) das Risiko erhöhen. Etiketten- und Kapselzustand sowie Unversehrtheit der Korkenränder sind zusätzlich relevant.
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