Viele Kabinett‑Rieslinge aus Toplagen erreichen Trinkreife früh, entwickeln aber über Jahre zusätzliche Komplexität; Spitzenexemplare können 20–40 Jahre reifen. Dekantieren ist bei jungen, klaren Kabinetts selten nötig; bei älteren, sehr gereiften Flaschen kann ein vorsichtiges Umfüllen in eine Karaffe Oxidationsnoten freilegen, oft reicht 20–60 Minuten Luftkontakt. Serviertemperatur: 8–10 °C in einem schlanken Rieslingglas, um Frucht, Säure und Mineralik optimal zu balancieren.