Ideale Lagerbedingungen sind konstant kühle Temperaturen (um 10–13 °C), dunkle Umgebung, hohe Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und vibrationsfrei liegender Aufbewahrung. Flaschen mit Naturkork sollten liegend gelagert werden, damit der Korken feucht bleibt. Bei älteren Flaschen ist regelmäßige Kontrolle von Füllstand (Ullage) und Korkzustand wichtig, da beides Hinweise auf Lagerstabilität und mögliche Oxidation gibt.