Mehrere Spitzenbetriebe an der Mosel sind historisch für exzellente Spätlesen bekannt: Joh. Jos. Prüm (Wehlener Sonnenuhr) für feinste Balance und Lagerpotenzial, Egon Müller (Scharzhofberg) für extrem präzise, mineralische Stilistik, Dr. Loosen (Erdener Prälat) für klare Frucht und prägnante Mineralität, Fritz Haag (Brauneberger Juffer) für schmucke Süße-Säure-Profile und Markus Molitor für die Bandbreite von filigran bis opulent. Diese Weingüter kombinieren höchste Traubenqualität, geeignete Lagen und sorgfältige Kellertechnik, was Spätlesen mit besonderer Langlebigkeit erzeugt.