Langfristige Lagerung: konstant 8–12 °C, dunkler, feuchter Keller und Lagerung liegend für Naturkorken. Junge 2023er-Spätlesen profitieren von kühler Lagerung und können 5–15 Jahre Reifepotenzial bieten; reife 1997er sind trinkbereit, können aber je nach Zustand noch weiter reifen. Serviertemperatur für Riesling-Spätlese: 8–12 °C. Dekantieren ist bei alten Flaschen sinnvoll, wenn Sedimente vorhanden sind – vorsichtig in ein vorgewärmtes Decantiergefäß gießen, kurz atmen lassen; starke Belüftung ist meist nicht nötig, da viele alte Rieslinge empfindlich sind. Empfohlene Gläser: schlankes Weißweinglas oder Rieslingkelch, um Frucht und Mineralität zu fokussieren.