Kabinett ist eine Prädikatsstufe innerhalb der deutschen Prädikatsweine und steht für leichte bis mittelkräftige Weine aus vollreifen Trauben. Stilistisch reicht ein Riesling Kabinett von feinherb bis trocken; klassisch besitzt er lebendige Säure, moderate Restsüße und zarte Fruchtaromen. Kabinettweine sind oft früh zugänglich, verfügen aber bei guter Substanz und einer hochwertigen Lage über bemerkenswerte Lagerfähigkeit. Die Bezeichnung bezieht sich auf Qualitätsstufen, nicht auf das Füllvolumen oder das Holzfass.