Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und Zustand bei älteren Champagnerflaschen?
Der Füllstand (Ullage) ist ein Schlüsselkriterium: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als optimal, TS (Top Shoulder) ist bei Flaschen älter als 15–20 Jahren oft noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten auf möglichen Verlust durch Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko. Neben Ullage sollten Etikett, Kapsel, Verkorkung sowie ein professionelles Fotoset zur Beurteilung des Alterszustands und zur Authentifizierung betrachtet werden.
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