Welche Lagerfähigkeit ist bei einem hochwertigen trockenen Silvaner zu erwarten?
Die Alterungsdauer hängt von Ausbau, Säurestruktur und Konzentration ab. Ein gut vinifizierter, trockener Silvaner von hoher Qualität kann typischerweise 5–15 Jahre reifen. Weine aus besonders mineralischen Lagen und mit straffer Säure behalten Frische und entwickeln nussige, würzige Noten sowie komplexe tertiäre Aromen. Weingüter mit hohem Qualitätsanspruch, wie das Weingut Keller, erzeugen häufig Silvaner, die das obere Ende dieses Spektrums erreichen können.
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