Was bedeutet „trocken“ bei einem Silvaner und wie wirkt sich das auf den Geschmack und die Speisenkombination aus?
„Trocken“ bezeichnet beim Wein einen sehr geringen Restzuckergehalt (in Deutschland üblicherweise bis maximal 9 g/l, abhängig von der Säure). Bei einem trockenen Silvaner betont dies die mineralische und fruchtige Seite, führt zu einem eher schlanken, sauberen Mundgefühl und lässt Säure und Struktur hervorstechen. Solche Weine sind vielseitig kombinierbar: sie passen gut zu Spargel, Geflügel, Schweinefleisch, Pilzgerichten sowie zu milden und gereiften Käsesorten, da die Trockenheit die Frische erhält und den Speisen nicht die Balance nimmt.
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