Optimale Lagerbedingungen: konstante Temperatur 10–13 °C, relative Luftfeuchte ~60–75 %, dunkler, vibrationsfreier Raum und liegende Flaschenposition bei Naturkork. Weissweine wie Riesling profitieren von kühlerem Lagerklima und sollten Temperaturschwankungen vermeiden. Bei einem ‚Wilhelm‘-Etikett ist zuerst die Rebsorte und Ausbauart zu prüfen (falls Riesling, wie oben behandeln). Bordeaux-Weine wie Ducru-Beaucaillou vertragen etwas wärmere Cellar-Temperaturen im genannten Bereich und profitieren von stabiler Feuchte und Dunkelheit für eine langsame, gleichmäßige Entwicklung.