Serviertemperaturen: gereifte Rieslinge 8–12 °C, rote Bordeaux wie Ducru-Beaucaillou 16–18 °C. Gereifte Rieslinge selten dekantieren; vor dem Servieren leichtes Belüften im Glas oder kurzes Schwenken reicht meist, um Aromen zu öffnen. Bei Ducru-Beaucaillou 2019 kann ein kurzes Dekantieren (30–90 Minuten) helfen, Tannine zu glätten und komplexe Aromen zu entfalten; ältere Flaschen sollten vorsichtiger dekantiert werden, um Sedimente zu schonen — vorab vorsichtig Flaschenstehung für 24 Stunden und langsames Umfüllen empfohlen. Passendes Glas wählen: großes Burgund-/Bordeaux-Glas für Rot, schlankes Rieslingglas oder Weißweinkelch für Riesling.