Der Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Indikator für den Zustand alter Flaschen: High Fill (HF) und Into Neck (IN) gelten als sehr gut, Top Shoulder (TS) ist bei älteren Weinen noch akzeptabel; Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) erhöhen das Oxidationsrisiko. Dokumentierte Aufbewahrungskette (Provenienz) und das Vorhandensein der Original-Holzkiste (OHK/OC/OWC) bestätigen Authentizität und schützen den Wein, was sich positiv auf Marktpreise auswirkt. Auktionshäuser und Händler achten auf diese Kriterien bei Bewertung und Preisfindung.